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レストランやカフェのホールスタッフがメニューを早く覚える方法

2019/08/22

ホールスタッフ

こんにちは♪ジョビア フードブログ担当です!

 

レストランやカフェのホールスタッフの仕事では、オーダーを受ける際やレジ会計のときなど、メニュー内容の把握が必須ですよね。

ですが、メニューの種類が多いお店では覚えるまでに時間がかかってしまいがち。

 

そこで今回は、メニューを早く覚えるコツをいくつかご紹介したいと思います。

 

メニューの写真を撮る

 

とりあえずメニュー名だけを覚えようとするとなかなか覚えられませんが、メニューそのものを何度も見ていると、メニューのレイアウトやデザインのイメージと連動して覚えやすくなります。

 

まずはスマホでメニューを撮影し、休憩時間や通勤中に何度も見るようにします。

これを繰り返すことで、メニューが書かれた配置と同時にメニュー名も比較的早く覚えることができます。

 

ほかの作業をしながらメニューを見る

 

人は常に目にしているものは自然に覚えることができるため、メニューを見る機会を意識的に増やすのがベスト!

 

洗い物や食器を拭くなど、簡単な作業をするときは常にメニューを見るようにします。

また、可能であればレジカウンターや作業スペース、休憩室など、目につきやすいところにメニュー表を貼るのもおすすめです。

 

独自の虎の巻を持ち歩く

 

だいたいのメニュー内容を覚えていても、いざお客さまの前に立ったときや繫忙時には「頭が真っ白になってしまった!」という声も多くあります。

そんなときのためにも、すぐに確認できる虎の巻を携帯しましょう。

 

伝票をはさむクリップボードと同じサイズの虎の巻なら、クリップボードの裏側に忍ばせておけば、オーダーを受けている最中にもメニューを確認することができます。

 

 

さいごに

 

メニュー内容は2~3ヶ月ほどで自然に覚えることができますが、ちょっとした工夫で覚える期間を縮めることができます。

 

レストランやカフェのホールスタッフでアルバイトをする際は、これらの方法を積極的に実践して、スムーズにそしてより早くメニュー名を覚えてくださいね♪

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